Hello! Ça y est, nous avons entamé l'année 2020 ... Je vous souhaite à tous une belle et heureuse année, qu'elle vous soit douce et gourmande. Je vous souhaite également la réussite pour tous vos projets et une santé de fer.

photo by Midori

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous partager la recette de la soupe au maïs ! J'ai découvert cette spécialité durant mon voyage au Japon. Là bas, le maïs a sa place dans les assiettes, bien plus que chez nous. Ils en mettent partout et font même des "Gunkan maki"* au maïs.

Au Japon, la soupe de maïs est disponible dans les distributeurs de boissons à tous les coins de rue et c'est délicieusement réchauffant.  

Corn soup made in Japan - photo by Midori

Pour cette recette (2 pers.) il vous faudra :

  • 2 épis de Maïs pré-cuit
  • huile d'olive (3 c à S)
  • de l'eau
  • de la crème de soja (20 cl)
  • du paprika (3 c à c)
  • une tout petite échalote
  • sel/poivre

vous aurez besoin du matériel suivant :

  • une planche à découper
  • un couteau
  • un saladier
  • une maryse
  • un silpat (feuille de cuisson)
  • un mixer (robot mixer)
  • un tamis

Pour commencer, vous allez couper les épis de maïs de façon à retirer les grains du cœur des l'épis.

Une fois votre maïs découpé, ne jetez pas le cœur, vous en aurez besoin plus tard.

Dans votre saladier, mettez le maïs, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et ajoutez également le paprika, environ 3 cuillères à café et mélangez à la main.

Une fois votre maïs assaisonné, mettez le sur votre silpat ou une feuille de papier cuisson et enfournez à 180°c durant 15 minutes.

Une fois votre maïs cuit, vous pouvez le mettre dans une casserole ou un faitout. Ajoutez les cœurs d'épis que vous avez précédemment mis de côté, ils apporteront plus de saveurs. Ajoutez un peu d'échalote émincée et recouvrez le tout d'eau. Pour l'échalote, la surgelée de picard convient très bien. Mettez votre faitout sur feu moyen durant 15 minutes environ. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez la crème de soja et remettre sur feu doux durant 6 minutes.

Quand votre bouillon est prêt, vous pouvez retirer les cœurs de maïs et mettez le tout dans votre robot mixer et mixez pendant au moins 2 minutes.

Lorsque le mélange est homogène, il est temps de tamiser la soupe afin de retirer tous les morceaux et peaux de maïs.

Une fois la soupe tamisée, vous pouvez déguster cette petite merveille ! Vous pouvez conserver la soupe quelques jours (environ 3 à 5 jours) dans une bouteille en verre.

Itadakimasu !!! Vous m'en direz des nouvelles ...

Corn soup - photo by Midori

J'espère que ce premier article de l'année vous a plu et que cette soupe originale et pleine de saveurs va vous régaler.

Mata ne - またね

* boulette de riz entourée d'une bande d'algues et surmontée de garniture (œufs de poisson, maïs, nattō, etc...)