Envie de manger sain et frais, rien de mieux que des rouleaux de printemps fait maison. Facile, rapide et 100% végétal!

Photo by Midori

Un peu d'info sur l'origine de ce que l'on nomme en France "Rouleau de printemps". Cette spécialité vietnamienne est normalement composée de viande ou de poisson. Dégustée à l'arrivée du printemps, elle symbolise le renouveau.

Place à notre recette pour une version végétale...

Pour six spring rolls il vous faut:

  • Six galettes de riz (trouvables en épicerie asiatique ou au rayon cuisine du monde en grande surface)
  • Des nouilles de riz (trouvable au même endroit que les galettes)
  • De la salade verte
  • Une moitié de concombre
  • Deux carottes
  • Un avocat
  • Des feuilles de menthe fraîches (ici, elles viennent du jardin)

Pour les galettes de riz, il existe deux tailles, à vous de choisir celles qui vous conviennent le mieux.

Pour commencer, vous allez préparer les nouilles de riz. Mettez les dans un saladier, recouvrez les d'eau bouillante et couvrez avec un couvercle durant au moins 3 minutes. Vérifiez à l'aide d'une fourchette que vos nouilles soient souples et qu'elles se détachent bien. Si c'est bon, égouttez les et rincer à l'eau froide.

Maintenant vous allez couper vos légumes en fins bâtonnets puis nettoyer votre salade et vos feuilles de menthe.

Pour la réalisation de vos Spring Rolls vous devez avoir sur votre plan de travail:

  • Vos légumes coupés, la salade ainsi que votre menthes fraîche
  • Vos nouilles de riz cuites
  • Une assiette
  • Un plat à tarte avec de l'eau à température ambiante
  • Vos galettes de riz sèches

Maintenant à vous de jouer! Prenez une galette de riz et immerger la entièrement dans l'eau. Elle doit être humide mais encore solide. Placez la dans votre assiette et garnissez au centre à l'aide de vos crudités, nouilles, salade et menthe, puis roulez votre Spring Rolls. N'hésitez pas à serrer le tout au moment du roulage.

Je vous mets les étapes en photo.

Les rouleaux de printemps sont très simples à réaliser et peu coûteux. Idéal pour un repas équilibré, savoureux et original vous pouvez les garnir d'absolument tout ce qui vous fait envie! Tofu mariné, algues, cacahuètes pilées, etc... Dégusté nature ou accompagné d'une sauce soja, c'est un vrai délice... Petite astuce pour la sauce soja, mélangez y un petit peu de wasabi frais, c'est encore meilleur!

Spring Rolls by Midori

N'hésitez pas à me dire par mail ou sur les réseaux sociaux si vous avez apprécié ma recette!

Mata ne -またね